Існує багато способів приготування морепродуктів для тривалого зберігання. Одним з них є в’ялення. Таким чином готують різні види риби та ікри з неї.
В’ялена ікра: квінтесенція користі та смаку
В’ялення — це спосіб консервування, який полягає у підсушуванні попередньо замаринованих продуктів за допомогою сонячного чи штучного тепла. Такий метод дозволяє зберегти більшість корисних речовин та вітамінів. Для в’ялення підходить ікра багатьох сортів морських та річкових риб. Зокрема, користуються популярністю делікатеси, виготовлені з минтая, тріски та судака. Вони мають цілком доступну ціну і чудово слугують в якості закуски до пива чи поживного перекусу.
Сушена ікра має ніжний рибний, злегка солонуватий смак, що дещо різниться залежно від сорту сировини. Вміст корисних речовин у цьому продукті включає в себе:
- поліненасичені жирні кислоти;
- легкозасвоювані білки;
- вітаміни;
- мінерали.
Серед поліненасичених жирних кислот, що містяться в морепродуктах особливе місце посідає Омега-3. Вона покращує функції мозку та стан нервової системи загалом. Також ця речовина позитивно діє на стан серцево-судинної системи, знижуючи ризик інфаркту та атеросклерозу. Вона уповільнює старіння організму та підвищує імунітет.
Ікра, включаючи в’ялену, є відмінним джерелом білка. Вона містить незамінні амінокислоти, які не синтезуються в людському організмі, а мають поступати ззовні. Споживання ікри сприяє нарощенню м’язової маси, покращує обмін речовин та забезпечує організм енергією. Завдяки цим факторам вона є важливим доповненням раціону спортсменів.
У в’яленій ікрі міститься цілий комплекс вітамінів. Зокрема це B12, від якого залежить нормальне функціонування нервової системи. Вітамін D забезпечує здоров’я кісток, вітамін А важливий для зору та підтримки імунітету. Вітамін Е працює як антиоксидант, захищаючи клітинні оболонки від пошкоджень і продовжуючи молодість.
Серед мінералів, які є в складі ікри, велику роль для здоров’я людини відіграє залізо, фосфор, цинк, йод, кальцій та селен. Таким чином, споживання в’яленої ікри приносить не лише смакове задоволення, а й конкретну користь організму.
Особливості різних видів в’яленої ікри та способів їх вживання
Смак та текстура ікри залежить від сорту сировини, з якої її виготовили.
Ікра минтая має виражений смак морської риби та легку гірчинку, що відчувається в післясмаку. В неї приємна щільна консистенція. Цей продукт чудово смакує з пивом та може бути самостійним перекусом.
Соковита ікра судака має пікантний гіркувато-солоний смак, що гармонійно поєднується зі світлим пивом та білими винами. З темним пивом вживають хрумку та ароматну ікру тріски.
В’яленою ікрою можна смакувати під час сімейних застіль, пікніків, зустрічей з друзями. Її зручно брати з собою в подорож, адже вона не займає багато місця і не потребує спеціальних умов зберігання. Випускають продукт у формі снеків чи паличок. Найчастіше їх вживають як самостійну страву, однак вони можуть бути інгредієнтом канапок чи салату, надаючи їм особливого смаку.
Купити якісну та свіжу в’ялену ікру преміального класу можна в інтернет-магазині «Ікорний дім». Ікра фасується в упаковки різного об’єму, що зручно і для індивідуального вживання, і для великих компаній. Її виробляє відома українська торгова марка «100 РИБНО» на заводі ТОВ «Рибкоппродукт». Підприємство ретельно перевіряє сировину та контролює технологічні процеси. Тому готова продукція відповідає всім стандартам безпеки та якості.
